Pu Erh Tee kaufen – Sheng & Shou Bingcha aus Yunnan bei NIATEA

Pu Erh Tee nach der gleichnamigen Stadt pu'er in China benannt, ist ein fermentierter Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan, der Heimat uralter Teebäume in den Bergen Südwestchinas. Er stammt von der Teepflanze Camellia sinensis und wird anders als schwarzer Tee oder Grüntee nicht durch Oxidation, sondern durch Fermentation und Nachfermentation verarbeitet. Mikroorganismen, Enzyme und Zeit prägen Charakter, Farbe, Aroma, den Reifeprozess nach der Produktion und Herstellung. Pu Erh Tee verändert sich mit der Reifung wie Wein. Bei NIATEA führen wir limitierte Bingcha als gepresste Kuchen sowie losen Pu Erh Tee vorwiegend als Probierpaket. Sheng und Shou, frische Jahrgänge und gereifte Fladen aus Yunnan. Das Programm ändert sich laufend.

Pu Erh Tee - kein Mainstream, dein einfacher Einstieg

Wer einmal wirklich guten Pu Erh mit Gong Fu Cha getrunken hat, kommt schwer davon los. Der Geschmack, die Entwicklung und Nuancen der Geschmacksnoten und des Aromas über die Aufgüsse, das Körpergefühl beim Trinken sind etwas ganz Besonderes und der Grund sich für Pu Erh zu entscheiden. Nicht jeder ist empfänglich dafür. Aber wer es spürt, sucht explizit danach. Vorsicht: wer sich auf die spuren von Pu Erh begibt, das ist ein Rabbit Hole.

Für uns ist Pu Erh die faszinierendste Teesorte seiner Art. Nicht wegen des Geschmacks allein, sondern wegen der gesamtheitlichen Erfahrung beim Trinken, Erleben und Fühlen. Das ist unser Anspruch bei jeder Auswahl. Sorgfalt bei jedem Kuchen, nichts dem Zufall überlassen. Von uns persönlich ausgewählt kommen nur die besten in unseren Handel und am Ende in deine Tasse.

Was Pu Erh Tee von anderen Teesorten unterscheidet

Gleicher Teestrauch wie Schwarztee, Grüntee und Weißer Tee. Anderer Prozess. Im Gegensatz zu Schwarztee ist es nicht die Oxidation die Pu Erh definiert. Es ist der Fermentationsprozess durch Mikroorganismen und Bakterien. Blätter und Teeblätter werden von Hand gepflückt, als Rohtee zu Mao Cha verarbeitet, dann in verschiedenen Formen gepresst oder lose gelassen. Im Reifungsprozess entwickeln sich Noten und Aroma die im frischen Zustand nicht existieren. Pilz, Schokolade, Holz, Käse. Noten die Kenner schätzen und die sich von Teeaufguss zu Aufguss über eine Session verändern.

Pu Erh Tee enthält Koffein sowie Antioxidantien, Catechinen und weitere Inhaltsstoffe und Wirkstoffe. Als Getränk bekannt für seine Wirkung auf Verdauung, Stoffwechsel und Konzentration. Manche trinken ihn als Unterstützung bei Diät und Fettverbrennung, als Fettkiller, für Immunsystem und Gesundheit. Cholesterin und Cholesterinspiegel sind weitere Themen im Zusammenhang mit Pu Erh. Auch als Alternative zu Kaffee geschätzt. Wir überlassen die Einordnung der Forschung und den Studien.

Mehr zu Geschichte, Herkunft und Verarbeitung von Pu Erh Tee im Blog.

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Was unseren Pu Erh besonders macht - Cha Qi

Pu Erh hat eine Besonderheit und Eigenschaften die andere Teesorten in dieser Form nicht haben: Cha Qi. Das Körpergefühl beim Trinken. Eine Energie, Wärme oder Klarheit die sich während einer Gong Fu Cha Session aufbaut und die Sinne im Körper anspricht. Nicht jeder kennt den Begriff, nicht jeder spürt es sofort. Wer es einmal bewusst erlebt hat, sucht danach. Die Fähigkeit guten Pu Erh zu spüren entwickelt sich mit der Erfahrung.

Wir wählen Pu Erh vor allem danach aus: Geschmack, Entwicklung über die Aufgüsse und das Körpergefühl, welches wir persönlich erlebt haben. Finesse und Cha Qi sind für uns Auswahlkriterien, keine Marketingbegriffe. Tee, der das nicht liefert, kommt nicht ins Sortiment.

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Sheng und Shou - zwei Kategorien, ein Tee der gleichen Pflanze

Sheng Pu Erh bedeutet roh. Frische Ernte, Blätter welken in der Sonne und werden zu Rohtee verarbeitet. Im Laufe von fünf Jahren oder mehr verändert sich Sheng von herb und mineralisch zu milder Süße und mehr Tiefe. Junger Sheng Pu Erh ist für Genießer die Struktur und Frische suchen. Gereifter Sheng ist eine der komplexesten Teesorten, die es gibt.

Shou Pu Erh ist eine Unterart und bedeutet reif. Durch ein beschleunigtes Fermentationsverfahren mit Bakterien in einem speziellen Produktions-Verfahren entsteht ein Tee der weich, dunkel und erdig im Aroma ist. Holz, Erde, warme Tiefe. Die direkte Erfahrung von gereiftem Pu Erh ohne jahrelange Lagerung. Empfehlung für alle die sofort ohne warten in die Welt des Pu Erh einsteigen wollen.

Pu Erh Formen im Angebot - Bingcha, Tuo Cha, Teeziegel und mehr

Pu Erh Tee wird in vielen Formen gepresst, wir haben unterschiedliche im Programm. Bingcha, auch Bing Cha oder Beng Cha und Tuocha genannt, ist der klassische runde Fladen und unser Standard. Tuo Cha als napfförmiger Kuchen, Teeziegel und Ziegeltee als rechteckige Variante, Fang Cha als quadratischer Ziegel, Kugelform, Nestform und Teenester als kleine Portionseinheiten. Diese Tradition der gepressten Formen kommt aus dem Transport und Export auf der alten Handelsstraße der Chinesen. Gepresste Kuchen reiften beim Transport in der Sonne und im Ton.

Für den Genuss zu Hause: ein Stück Bingcha mit einem Pu Erh Messer herauslösen, in die Kanne oder Teekanne legen und mit heißem Wasser aufgießen.

Unser Sortiment — limitierte Bingcha und loser Pu Erh Tee

Das Sortiment ändert sich laufend. Limitierte Bingcha in verschiedenen Formen und Sorten, loser Pu Erh als Probiergröße. Frische Jahrgänge und gereifte Fladen. Sheng und Shou aus den Teegärten Yunnans in China. Aktuell im Programm sind zum Beispiel junger Sheng Pu Erh aus Xishuangbanna und Youle als Bingcha, gepresst als Fladen. Beide herb-frisch mit unterschiedlichem Charakter je nach Herkunft und Terroir. Das sind Beispiele. Was aktuell verfügbar ist, siehst du direkt im Shop auf der Seite. Shou Pu Erh ohne "funky" Geschmack ist auch dabei, darauf achten wir und das unterscheidet uns von vielen anderen. Am besten den Newsletter abonnieren, wenn du als Erster von neuen Kuchen erfahren willst.

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Bio Qualität bei Pu Erh Tee

Bio Zertifizierung gibt es bei Pu Erh selten. Wir führen keinen zertifizierten Bio Pu Erh. Viele Teebäume in den Bergen Yunnans wachsen wild ohne Pestizideinsatz und ohne Plantagen-Logik im Anbau. Zertifiziert sind sie trotzdem nicht. Das sagen wir direkt.

Gushu — Pu Erh von alten Teebäumen

Teebäume in den Bergen Yunnans, in Regionen wie Yiwu, Jingmai, Naka oder Simao in der Region Xishuangbanna, sind manche mehrere hundert Jahre alt und mehrere Meter hoch. Gushu bezeichnet Pu Erh von diesen alten Teebäumen. Tiefer Anbau, tiefe Wurzeln, besonderes Terroir. Man sagt je älter die Bäume, desto mehr Energie trägt der Tee und desto spürbarer das Cha Qi.

Zubereitung — kurz erklärt

Pu Erh funktioniert in der Regel am besten mit der Gong Fu Cha Methode. Es reicht ein kleines Brühgefäß oder Gaiwan, kurze Aufgüsse mit heißem Wasser nah an 100 Grad Celsius, viele Durchgänge, kurze Ziehzeit. Ein Teelöffel loser Pu Erh oder ein Stück Bingcha mit einem Messer aus dem Kuchen gelöst, in die Teekanne, mit heißem Wasser aufgießen und kurz ziehen lassen. Pu Erh verträgt kochendes Wasser anders als Grüntee. Wassertemperatur und Ziehzeit bestimmen den Aufguss und die Entwicklung über eine Session.

Alle Angaben zu Wassertemperatur, Ziehzeit, Menge und Methode Schritt für Schritt im Zubereitungs-Guide. → Pu Erh Tee zubereiten Schritt für Schritt

Pu Erh Tee kaufen bei NIATEA

Limitierte Bingcha und loser Pu Erh, klar beschriftet, mit Angabe von Herkunft, Jahrgang, Varietät und Herstellungsart auf dem Etikett. Aus Deutschland versandt mit kurzer Lieferzeit. Versandkostenfrei ab 50 Euro Bestellwert. Alle Preise inkl. MwSt, viele Zahlungsmittel akzeptiert.

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